Sebuah tim peneliti yang berafiliasi dengan beberapa institusi di AS telah menemukan bahwa menempatkan label pada makanan yang dijual di restoran cepat saji yang memberi tahu konsumen tentang dampak negatif dari produksi makanan tersebut di planet ini dapat mengubah kebiasaan membeli konsumen. Dalam makalah mereka yang diterbitkan di JAMA Network Open, kelompok tersebut menjelaskan melakukan survei online menggunakan restoran fiksi untuk mempelajari lebih lanjut tentang pilihan pembelian makanan konsumen.
Penelitian sebelumnya telah menemukan bahwa produksi makanan hewani bertanggung jawab atas sekitar 14,5% dari semua emisi gas rumah kaca. Dan banyak penelitian telah menunjukkan bahwa beralih ke produk makanan yang lebih berkelanjutan seperti yang nabati akan sangat mengurangi emisi. Sayangnya, konsumen telah tahan terhadap perubahan dan banyak yang ingin terus makan daging.
Sebagai salah satu contoh, sekitar 85% lahan pertanian di Inggris digunakan untuk menggembalakan hewan atau menanam tanaman untuk memberi makan mereka. Dalam upaya baru ini, para peneliti melihat cara baru untuk meyakinkan konsumen agar makan lebih banyak makanan ramah Bumi—memberi label pada menu di sebelah item makanan yang secara blak-blakan menggambarkan dampak iklim dari memilih opsi makanan itu.
Para peneliti memulai dengan gagasan bahwa bagian dari masalah dengan membuat konsumen beralih pilihan makanan mereka adalah kurangnya pengetahuan. Banyak orang, mereka mencatat, tidak menyadari bahwa makan daging merah, misalnya, memiliki dampak negatif yang jauh lebih tinggi di planet ini daripada makan tahu, dengan terbuat dari kedelai.
Untuk menguji ide tersebut, para peneliti melakukan survei online yang melibatkan penyajian 5.049 peserta dengan pilihan menu—masing-masing dipilih dari restoran cepat saji fiksi. Di samping setiap pilihan menu, para peneliti menempatkan salah satu dari tiga label yang menggambarkan pilihan menu sebagai berkelanjutan secara lingkungan, tidak berkelanjutan, atau memiliki keberlanjutan yang tidak diketahui sebagai kontrol.
Para peneliti melaporkan bahwa 23,5% lebih banyak orang daripada kelompok kontrol memilih item menu berkelanjutan yang dibandingkan dengan hanya 9,9% untuk item yang tidak berkelanjutan. Mereka menyarankan bahwa konsumen akan lebih bersedia untuk memilih pilihan makanan yang lebih ramah lingkungan jika mereka diberi informasi yang mereka butuhkan untuk membuat pilihan yang terinformasi dengan baik.(phys.org)
